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Alla scoperta delle eccellenze alimentari dell’Emilia-Romagna con il Blended
Intensive Program di Unimore

Per il secondo anno il Dipartimento di Scienze della Vita di Unimore
accompagna un gruppo di oltre 20 studenti e studentesse stranieri alla

scoperta delle produzioni alimentari di eccellenza dell’Emilia-Romagna.
Si tratta di un percorso caratterizzato da un approccio scientifico e pratico quello che
accompagna gli studenti e le studentesse iscritti a questo Erasmus+ BIP -
Blended Intensive Program di Unimore, progetto di formazione di tre settimane
finanziato dalla Comunità Europea, realizzato in collaborazione con le
Università di Caen (Francia), di Praga (Repubblica Ceca) e Valencia (Spagna).
Il programma, che ha preso il via lunedì 10 giugno con l’accoglienza degli studenti

e delle studentesse, proseguirà fino al 29 giugno e si svolgerà nel Campus San
Lazzaro, principalmente al padiglione Besta, sede del Dipartimento di Scienze
della Vita di Reggio Emilia (via Amendola, 2).
Al gruppo di studenti e studentesse (nello specifico tre di Unimore, 10 dell’Università
di Praga, 6 dell’Università di Valencia e 4 dell’Università di Caen), vengono
proposte 45 ore di didattica sulle tecnologie alimentari innovative, nei laboratori
del Dipartimento di Scienze della Vita, oltre ad alcune visite presso caseifici,
allevamenti e acetaie.
Un importante incontro si è tenuto in particolare lo scorso 19 giugno, con la visita presso
la sede del Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano.
Tra le tematiche che vengono trattate nel corso delle lezioni, alla scoperta delle eccellenze
alimentari della regione Emilia-Romagna, ci sono: la biotecnologia dell’aceto, la teoria e
applicazione dell’imaging RGB e iperspettrale per il monitoraggio degli alimenti, la tutela
e vigilanza del formaggio Parmigiano Reggiano, i biostimolanti vegetali per l’agricoltura
sostenibile, la prospettiva del consumatore sull’imballaggio alimentare e il ruolo multiforme
del packaging nella catena del valore alimentare, le malattie post-raccolta dei prodotti
ortofrutticoli e i processi produttivi dell’eccellenza alimentare dell’Emilia-Romagna. Nelle
lezioni conclusive si parlerà anche di vernici bio per migliorare le prestazioni della carta
per imballaggi alimentari e in che modo le nanotecnologie supporterebbero i sistemi
agroalimentari.

“La collaborazione con i tre Atenei – ha commentato il Prof. Andrea Pulvirenti,
coordinatore del progetto – nasce dalla partecipazione a un Bando Europeo
Erasmus plus, al quale ho preso parte in qualità di Presidente del corso di laurea
in Controllo e Sicurezza degli Alimenti. Lo scopo è quello di aumentare il grado di
internazionalizzazione del nostro corso. La vincita del bando ha portato a diversi
incontri nelle sedi partner e un incontro di formazione per i docenti stranieri che
abbiamo organizzato a luglio 2022 proprio a Reggio Emilia. Da quell’evento è nata

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