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Nuova vita agli scarti delle nocciole in un’ottica di

economia circolare e sostenibile

New life for hazelnut waste with a view to a circular and sustainable economy

Hazelnut pellets separated from the fruit during roasting are managed as waste, but can now have a second
life in the agri-food sector as animal feed, all in a circular economy perspective aimed at reducing waste at
all levels of the supply chain. Their use appears to be suitable for animal feed. The study, financed by PRIN
funds, is being conducted by five universities: Turin, Catania, Milan, Perugia, Modena and Reggio Emilia. The
Nestlé Italia group is a partner in the project and the trial also involves a number of farms for in vivo testing.
The experimental project is called Live-Haze and has a co-funding of approximately €600,000.

e pellicole della nocciola se- Il loro utilizzo pare essere idoneo all’alimenta-
parate dal frutto durante la fase zione per gli animali grazie all’elevata presenza di
di tostatura vengono gestite polisaccaridi, acidi grassi e sostanze antiossidanti
come scarti, ma da oggi posso- come i polifenoli, i tocoferoli ecc.
Lno avere una seconda vita nel Lo studio, finanziato da fondi PRIN – Progetti di
settore agroalimentare come mangime per gli rilevante interesse nazionale del Ministero dell’U-

animali, il tutto in un’ottica di economia circolare niversità e della Ricerca, vede il coinvolgimento di
volta alla riduzione di sprechi a tutti i livelli della cinque Atenei:
filiera.

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